排进队伍
队伍走得比看上去快。趁下一锅薯条出锅的工夫，先研究一下酱料板。
Anno 1887
阿姆斯特丹的老字号
这个家族的故事始于 1887 年；Voetboogstraat 上的这扇小窗口则在 1957 年开张。Het Parool 称这家店为一家老字号；2013 年，全国性的 AD Friettest 把它颁发的奖状挂在了柜台旁。此后变化不大：薯条依然是自家手工制作，每到上午晚些时候，队伍依然会排起来。
别只听我们自己说
“Speechless with frites-induced bliss.”
“Not only one of the cheapest, but also the best.”
“Met recht een instituut.”
“For crispy fries, try Vleminckx.”
酱料墙
两块菜单板，二十多罐酱料。酱料另外收费，正如那块牌子几十年来一直写着的：price not includes saus。
常规酱料墙
- 1薯条酱 Fritessaus
- 2蛋黄酱 Mayonnaise★经典之选
- 3番茄酱
- 4咖喱番茄酱
- 5沙爹酱 Satay★温热的花生酱
- 6参巴辣酱 Sambal辣
- 7Joppie 酱★荷兰人气酱
- 8Piccalilly
- 9苹果酱
- 10特制咖喱番茄酱加蛋黄酱 + 洋葱碎
- 11特制番茄酱加蛋黄酱 + 洋葱碎
- 12Oorlog 混合酱★加蛋黄酱 + 沙爹酱 + 洋葱碎
比利时酱料墙
- 13比利时蛋黄酱
- 14Samurai 酱辣而顺滑
- 15American 酱
- 16塔塔酱 Tartar
- 17Andalouse 酱
- 18Hannibal 酱微辣，获 Het Parool 称赞
- 19鸡尾酒酱 Cocktail
- 20蒜蓉酱
- 21芥末酱
- 22辣番茄酱
- 23烧烤酱
薯条有小、中、大三种份量。现点现炸，全天供应。
怎么点
只要懂得流程，在窗口前十五秒就能搞定。
选好份量
小份、中份或大份，永远装在经典的纸筒里。新鲜、滚烫、撒好盐，只此一种做法。
浇上酱料
想要标准答案就选蛋黄酱，想体验地道荷兰风味就选 oorlog，入门仪式则是 joppie。
排队的人怎么说
以下均为真实评价中的原话，保留原文语言。
Vlaams Friteshuis Vleminckx in Amsterdam was so good, I made sure to visit every day of my trip. I visited here after my local friend told me they had the best fries in Amsterdam, and she was surely right.
I can definitely say these are the best chips you'll ever have, so crunchy on the outside but so light on the inside.
Best Fries in Amsterdam but its the sauce that wins the war!
We were told over and over this was the place locals go... We were told to get them with mayo and peanut sauce and this was absolutely the move.
There was a small queue but it moved quickly. The service was great and so were the many options available. Very, very yummy!
Joppie sauce for the win
One of the oldest stall in Amsterdam for fries... They take their time to fry them so they are nice and crunchy... this is my go to when I'm on the city.
The fries were so good, and a tribute to Belgium - my favourite sauces were the samurai sauce, which was spicy and creamy, and the truffle mayo, which was so rich, flavoursome and delicious.
Even though there was a long queue, it was worth the wait! The fries were fresh and crispy, and the selection of sauces made the experience even better.
unbeatable chips (french fries)
4.5 Google · 4.5 Tripadvisor · 4.5 Yelp
写给饥肠辘辘又充满好奇的你
游客常问我们的问题，这里都认真作答。
阿姆斯特丹最好吃的薯条
问一个阿姆斯特丹人城里哪里的薯条最好吃，你听到最多的会是一个街名：Voetboogstraat。下面说说 33 号这个小柜台是怎样赢得这份名声的，以及怎样让你的这趟到访物有所值。
阅读指南Vleminckx 酱料指南：二十多种酱料逐一介绍
这家店被称为 Sausmeester（酱料大师）可不是没有原因的。柜台上方挂着两块板子：常规酱料墙和比利时酱料墙。下面介绍上面的每一种酱料、它是什么味道，以及熟客们怎样搭配。
阅读指南去哪里吃 Vleminckx 薯条：在柜台、配鱼，还是坐下来吃
Vleminckx 薯条出自 Voetboogstraat 上一个著名的柜台，但这个家族在两百米范围内的三个地方都供应它。想排队、想薯条配鱼、想坐下来吃，或者想叫外卖时，该选哪一家？看这里。
阅读指南什么是 patatje oorlog？
Patatje oorlog，字面意思是「打仗的薯条」，是你在薯条摊能点到的最具荷兰特色的东西：蛋黄酱、温热的沙爹酱和生洋葱碎，堆在滚烫的薯条上。在 Vleminckx，它几代人以来一直是店里的经典。
阅读指南什么是 joppie 酱？
黄色、顺滑、带着淡淡的咖喱味，点缀着洋葱：joppie 酱（joppiesaus）是荷兰的人气薯条酱，也是每位游客在柜台前都会问到的问题。下面说说它是什么、什么味道，以及为什么这里有一条 Tripadvisor 评价的标题干脆就是「Joppie 酱必胜」。
阅读指南Spui、Kalverstraat 和花市附近的薯条
在 Kalverstraat 逛街、在 Spui 的书市淘书，或者在花市闲逛？这个街区最值得停下来吃一口的地方，只需绕道两分钟，钻进一条小巷：Voetboogstraat 33 号。
阅读指南阿姆斯特丹的素食薯条
店面上用大写字母写着：VEGETARIAN（素食）。在 Vleminckx，薯条按素食方式制作，用植物油炸制，这让它成为阿姆斯特丹市中心最方便也最好吃的无肉小吃之一。
阅读指南Anno 1887：Sausmeester 家族的故事
柜台上方的招牌写着两个年份。1887 年，Vleminckx 家族与薯条的故事从这一年开始；1957 年，Voetboogstraat 上的这家小店打开了它的窗口。从那以后，阿姆斯特丹人就一直在这里排队。
阅读指南像本地人一样点薯条
没有菜单要研究，也不用订座。只要懂得流程，在 Vleminckx 点单只需十五秒。下面就是本地人的「剧本」，从排进队伍到吃完纸筒里的最后一根薯条。
阅读指南一个家族，四个柜台
Sausmeester 家族经营着四家店，都在阿姆斯特丹同一个街区，彼此相距不超过两百米。
你在这里
Vleminckx de Sausmeester
Voetboogstraat 33
一切从这里的薯条开始，始于 1957 年。
The Chicken Bar
Voetboogstraat 6-8
烤鸡，配 Vleminckx 薯条。
Fish & Fries
Muntplein 1
金黄酥脆的炸鳕鱼，配 Vleminckx 薯条。
The Dutch Chocolate Bar
Heiligeweg 20
荷兰巧克力排块，荷兰制造。
找到这家店
位于 Spui 与 Kalverstraat 之间的一条小巷里。
营业时间
| 星期一 | 11:00 - 19:00 |
|---|---|
| 星期二 | 11:00 - 19:00 |
| 星期三 | 11:00 - 19:00 |
| 星期四 | 11:00 - 20:00 |
| 星期五 | 11:00 - 19:00 |
| 星期六 | 11:00 - 19:00 |
| 星期日 | 11:00 - 19:00 |
排队时常被问到的问题
营业时间是几点？
Vleminckx 每周营业七天：星期一至星期三、星期五至星期日 11:00 至 19:00，星期四 11:00 至 20:00。最新鲜的小贴士：避开午餐和晚餐高峰来，队伍最短。
Vleminckx 具体在哪里？
Voetboogstraat 33 号，Spui 和 Heiligeweg 之间的一条小巷，离 Kalverstraat 一分钟。认准奶油色的遮阳篷、红色的字，以及大多数日子里那排开心的人。 了解更多
刷卡还是付现金？
都可以。窗口接受刷卡和现金，大多数人用感应支付。点单、付款、加酱，搞定：无论哪种方式，队伍都走得很快。 了解更多
可以在网上点单或订座吗？
这里不行：Vleminckx 是墙上的一扇窗口，在窗口点单付款，没有桌子可以预订。如果你想坐着吃 Vleminckx 薯条，有人服务、还能网上点单，就步行五十米去 Voetboogstraat 6-8 号的 The Chicken Bar（同一个家族，烤鸡配我们的薯条），网址 thechickenbar.nl。 了解更多
有哪些份量可以点？
三种份量：小、中、大，永远现点现炸，装在经典的纸筒里。酱料另外收费，正如柜台上方那块牌子几十年来一直写着的：price not includes saus。 了解更多
该选哪种酱料？
店里的经典是 oorlog 混合酱：蛋黄酱、温热的沙爹酱和洋葱碎。Joppie 酱是荷兰的人气酱，比利时酱料墙则从 samurai 一直排到 andalouse。我们的酱料指南会带你逐一认识。 了解更多
什么是 patatje oorlog？
最具荷兰特色的薯条吃法：上面浇蛋黄酱、温热的沙爹（花生）酱和生洋葱碎。这个名字字面意思是「战争」，因为纸筒里看起来就是这样。一位评论者说得最妙：赢得这场战争的是酱料。 了解更多
薯条是素食的吗？
是的。店面上用大写字母写着呢：薯条按素食方式制作，用植物油炸制。大部分酱料也是素食的；如果想确认某一款，可以在柜台问一下。 了解更多
有纯素选择吗？
薯条是纯素的：土豆、植物油、盐，而且炸薯条的油只用来炸薯条。番茄酱、咖喱番茄酱和参巴辣酱不含鸡蛋或乳制品；所有以蛋黄酱为底的酱料都含有。如果想确认某块板子上的酱料，请在窗口询问。 了解更多
薯条不含麸质吗？
是的。我们只做薯条，所以从来没有任何裹粉油炸的东西进过我们的油锅，也不会与其他小吃交叉接触。原料就是土豆、植物油和盐。酱料中，蛋黄酱、番茄酱、咖喱番茄酱和沙爹酱是稳妥的经典选择；如果麸质对你来说是医学问题，想了解某款比利时酱料，请在柜台询问。 了解更多
需要注意哪些过敏原？
薯条本身就是土豆、植物油和盐：不含所列十四种过敏原中的任何一种。要留意的是酱料：蛋黄酱家族（蛋黄酱、薯条酱、oorlog、joppie、samurai、andalouse、鸡尾酒酱、塔塔酱、蒜蓉酱）含鸡蛋和芥末，沙爹酱含花生，还有几款比利时酱料含大豆或麸质。在窗口说出你的过敏原，我们会指给你哪些板子上的酱料是安全的。 了解更多
薯条是清真的吗？
这个柜台没有肉、没有动物油脂，也没有酒精：用植物油炸的薯条加一面酱料墙，这就是全部菜单。我们没有清真认证，所以如果认证对你很重要，请把它看作用植物油炸的素食薯条，并据此选择酱料。 了解更多
要排很久的队吗？
大多数日子里都有人排队，这也是体验的一部分：薯条全天少量分批切好、炸好。队伍走得很快。评论者总是写同样的两件事：值得等，而且比预想的快。 了解更多
有地方可以坐吗？
Vleminckx 是一家真正的墙洞小店：没有桌子，没有椅子，只有柜台和街道。按阿姆斯特丹的方式吃吧，边走边吃，走向 Spui 或花市，或者在 Begijnhof 附近找张长椅。想坐下来吃同样的薯条？五十米外、同属一个家族的 The Chicken Bar（Voetboogstraat 6-8 号）提供堂食。 了解更多
同一个家族还有类似的店吗？
有：Voetboogstraat 6-8 号的 The Chicken Bar（烤鸡配 Vleminckx 薯条）、Muntplein 上的 Fish & Fries（炸鳕鱼配 Vleminckx 薯条），以及 Heiligeweg 20 号的 The Dutch Chocolate Bar。它们都在离最初那个纸筒薯条柜台两百米以内的地方。 了解更多