像本地人一样点薯条

第一步：排队

排进队伍，放轻松；队伍走得比看上去快，因为排在你前面的每个人都只需要十五秒就能完成交易。趁等待的工夫研究一下柜台上方的酱料板，或者看看一锅锅新鲜薯条出锅。这不是营销，这就是厨房本身。

第二步：份量

只有三个词可选：small、medium、large（小、中、大）。小份是一份像样的小吃，中份可以当午餐，大份则需要一点决心（或者干脆决定分着吃，看看那些拿着一个纸筒、两把小木叉的情侣就知道了）。新鲜、滚烫、撒好盐是默认做法，也是唯一的做法。

第三步：酱料

这里是 Sausmeester，所以这才是真正要做的决定。想要标准答案就选蛋黄酱，想体验地道荷兰风味就选 oorlog，想尝尝这款人气酱就选 joppie，或者从比利时酱料墙上随便挑一款。酱料浇在薯条上面，给得很足，另外收费：price not includes saus，牌子上几十年来一直这么写着。要两种酱料或者双份酱料都是很正常的要求，不算失礼。

第四步：付款和离开

现金永远可以用，刷卡通常也没问题；拿不准的话就在窗口问一下。然后拿上你的纸筒，拿一把小叉子，边走边吃：这是阿姆斯特丹最原汁原味的吃法。不知道往哪儿逛？看看 街角附近有什么。