Vleminckx de Sausmeester: patatas fritas belgas caseras en cucurucho de papel, coronadas por el famoso muro de salsas. En la Voetboogstraat de Ámsterdam desde 1957.

Vleminckx abre los siete días de la semana: de lunes a miércoles y de viernes a domingo de 11:00 a 19:00, y los jueves de 11:00 a 20:00. El mejor consejo: ven fuera de las horas punta del almuerzo y la cena, cuando la cola es más corta.

En la Voetboogstraat 33, una callejuela entre el Spui y el Heiligeweg, a un minuto de la Kalverstraat. Busca el toldo crema, las letras rojas y, casi todos los días, la cola de gente feliz. Más información

Las dos cosas. En la ventanilla se acepta tarjeta y efectivo, y la mayoría paga sin contacto. Pedir, pagar, salsa y listo: la cola avanza rápido de cualquier forma. Más información

Aquí no: Vleminckx es una ventanilla en la pared, pides y pagas en ella y no hay mesas que reservar. Si quieres patatas fritas Vleminckx con asiento, servicio de mesa y pedidos online, camina cincuenta metros hasta The Chicken Bar, en la Voetboogstraat 6-8 (la misma familia, pollo asado con nuestras patatas), thechickenbar.nl. Más información

Tres tamaños: pequeño, mediano y grande, siempre fritos al momento y servidos en el clásico cucurucho de papel. La salsa se cobra aparte, tal como lleva décadas diciendo el cartel sobre el mostrador: price not includes saus. Más información

El clásico de la casa es la mezcla oorlog: mayonesa, salsa satay caliente y cebolla picada. La salsa joppie es la favorita de culto neerlandesa, y el muro belga va de la samurai a la andalouse. Nuestra guía de salsas te las explica todas. Más información

La forma más neerlandesa de comer patatas fritas: mayonesa, salsa satay (de cacahuete) caliente y cebolla cruda picada por encima. El nombre significa literalmente guerra, por el aspecto del cucurucho. Un cliente lo dijo mejor que nadie: es la salsa la que gana la guerra. Más información

Sí. Lo pone en la fachada en mayúsculas: las patatas se preparan de forma vegetariana, en aceite vegetal. La mayoría de las salsas también son vegetarianas; pregunta en el mostrador si quieres estar seguro de alguna en concreto. Más información

Las patatas fritas son veganas: patata, aceite vegetal y sal, fritas en un aceite en el que solo entran patatas. El ketchup, el ketchup al curry y el sambal no llevan huevo ni lácteos; todas las salsas a base de mayonesa, sí. Pregunta en la ventanilla si quieres estar seguro de algún panel en concreto. Más información

Sí. Las patatas fritas son lo único que hacemos, así que nunca entra nada empanado en nuestras freidoras y no hay contacto cruzado con otros aperitivos. Patata, aceite vegetal y sal. Entre las salsas, la mayonesa, el ketchup, el ketchup al curry y la satay son los clásicos seguros; si el gluten es para ti una cuestión médica, pregunta en el mostrador por una salsa belga concreta. Más información

Las patatas en sí son patata, aceite vegetal y sal: ninguno de los catorce alérgenos de declaración obligatoria. Donde hay que fijarse es en las salsas: la familia de la mayonesa (mayonesa, salsa para patatas, oorlog, joppie, samurai, andalouse, cóctel, tártara, ajo) contiene huevo y mostaza, la salsa satay contiene cacahuete y algunas salsas belgas llevan soja o gluten. Dinos tu alergia en la ventanilla y te indicamos los paneles seguros. Más información

En este mostrador no hay carne, ni grasa animal, ni alcohol: patatas fritas en aceite vegetal y un muro de salsas, esa es toda la carta. No tenemos certificación, así que si la certificación es importante para ti, tómalas como patatas fritas vegetarianas en aceite vegetal y elige tu salsa en consecuencia. Más información

Casi todos los días hay cola, y forma parte de la experiencia: las patatas se cortan y se fríen en tandas pequeñas durante todo el día. Avanza deprisa. Los clientes repiten siempre lo mismo en sus reseñas: merece la espera, y fue más rápido de lo esperado. Más información

Vleminckx es un auténtico hueco en la pared: sin mesas, sin sillas, solo el mostrador y la calle. Cómetelas al estilo de Ámsterdam, paseando hacia el Spui o el mercado de flores, o busca un banco cerca del Begijnhof. ¿Quieres sentarte con las mismas patatas? The Chicken Bar, en la Voetboogstraat 6-8, a cincuenta metros y de la familia, las sirve en la mesa. Más información

Sí: The Chicken Bar en la Voetboogstraat 6-8 (pollo asado con patatas fritas Vleminckx), Fish & Fries en el Muntplein (bacalao frito con patatas fritas Vleminckx) y The Dutch Chocolate Bar en el Heiligeweg 20. Todos a menos de doscientos metros del cucurucho con el que empezó todo. Más información